Cách làm Bánh giò

Nguyên liệu:

- Thịt lợn băm

- Mộc nhĩ

- Hành tím

- Xương gà/ xương lợn (lọc thật trong)

- Bột gạo tẻ

- Bôt năng/ hoặc bột ngô (corn starch)

- Lá chuối tươi hoặc đông lạnh

- Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

---*---

Cách làm:

Nhân bánh:

- Hành hương tím băm nhỏ, mộc nhĩ thái nhỏ. Số lượng mộc nhĩ nhiều hơn thịt thì nhân bánh sau khi hoàn thành ăn sẽ 'sần sật' ngon hơn.

- Xào hành đến khi có mùi thơm, sau đó cho mộc nhĩ băm nhỏ và thịt vào xào cùng. Nêm thêm nước mắm, hạt tiêu và gia vị cho vừa miệng.

Chú ý: Khi xào thịt không để lửa to để tránh cho thịt bị khô.

Vỏ bánh:

- Ninh xương gà lấy nước dùng, nêm 1 thìa hạt nêm để vỏ bánh đậm đà hơn. *sau khi ninh, để nguội*

- Bột gói bánh giò gồm bột gạo và bột năng (có thể thay bột năng bằng bột ngô). Tỉ lệ: 1 phần bột gạo - 2 phần bột năng.

- Trộn hỗn hợp bột trên với nước xương gà để nguội. TỈ LỆ BỘT VÀ NƯỚC XƯƠNG BẰNG NHAU. Khuấy cho bột tan hết trong nước xương.

- Sau đó, cho phần bột vừa pha lên bếp (nhỏ lửa) khuấy thật đều tay. Đến khi hỗn hợp hơi dính, đặc lại, có màu trắng đục thì bắc ra.

Cách gói bánh:

- Cắt lá chuối thành nhưng miếng vuông khoảng 20x20cm.

- Tượng tự, cắt giấy nilon gói thực phầm thành những miếng vuông diện tích lớn hơn một chút.

- Trước khi gói, luộc qua lá chuối để lá đỡ giòn và không bị rách trong quá trình gói. *để ráo*

Clip gói bánh:(có rất nhiều cách gói bánh giò trên mạng,đây là một trong những cách dễ,đơn giản và tiết kiệm lá nhất mà mình biết)

- Sau khi gói xong, cho bánh vào nồi và hấp trong khoảng 20 phút là bánh chín.

- Bắc ra để nguội!! (vì nếu bóc bánh khi vừa hấp xong bánh sẽ vỡ, không thành hình).

- Bánh làm theo công thức này có thể để được 4-5 ngày. Các bạn có thể để tủ lạnh để ăn sáng dần. Khi ăn chỉ cần bóc bánh và cho vào lò vi sóng quay nóng lại 1 phút là được.

- Ăn cùng tương ớt hoặc nước tương, sang hơn có thể ăn kèm chả hoặc giò hi ^^.