Quote of the day

Madonna's Quote

" I don't trust any man who hasn't kissed another man."

Today, I and Kelvin had a little chat abt Madonna Quotes =) (yes, we are so random lol) . We discussed abt the above one. And I thought this quote was really cool.  I and Mr.K understand what she wants to say is  trust women only. 

What do you guys think? :)

Tiramisu

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng gà ( khoảng 55-60g/ quả cả vỏ)

- 200g đường

- 500g Pho- mát Mascarpone

- 150g Double cream 

- 2 hộp Bánh Sampa (hay còn gọi là Ladyfinger)

- Rượu Marsala (HOẶC thay thế bằng tinh chất rượu Rum)

- Bột Cacao mịn

- Cà phê hòa tan Espresso(1 gói)

Dụng cụ

- Máy đánh trứng

- Phới

---*---

Cách làm:

1.- Tách 4 lòng đỏ trứng gà cho vào 1 tô inox sạch. Cho 200g đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng đỏ và đường bông lên.

   Đun cách thủy hỗn hợp trên, dùng phới đánh đều tay để hỗn hợp không bị cháy bên cạnh thành và đáy tô. Đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại, có màu vàng kem nhạt và bóng bề mặt là được. *Để nguội*

2.- Ở một tô khác (tô phải thật sạch và khô), trộn pho mát Mascapone, Double cream và 4 thìa cà phê rượu Marsala (hoặc rum) với nhau. (Lưu ý, số lượng rượu cho vào hỗn hợp tùy thuộc khẩu vị của từng người bạn nhé ^^).

     Chờ cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường nguội hẳn, rồi trộn chung tất cả các hỗn hợp với nhau. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này cho thật đều, nhuyễn, bông kem, đặc và mịn màng là được. 

3.- Pha cà phê hòa tan và để nguội. Sau đó, nhúng bánh sampa vào cà phê (không nhúng quá lâu để bánh bị mềm và nát) và xếp ra hộp/ khay đựng.

4.- Cách trình bày: theo công thức 1-1 tức là một lớp bánh - dải một lớp kem và tiếp tực như vậy cho đên khi bề mặt trên cùng là một lớp kem mỏng. Cuối cùng, rắc bột cacao phủ kín mặt bánh là hoàn thành.

Tiramisu theo công thức này có thể ăn luôn, nhưng ngon nhất là để bánh trong tủ lạnh qua đêm, khi ấy bánh sampa đã thấm kem và mềm mại hơn, bánh trở nên mát lạnh. 

Yêu cầu: Khi cắt bánh ra, bánh rất mềm và dễ cắt nhưng phải giữ được hình dạng và nhìn rõ các lớp bánh/kem. Các lớp bánh sampa không được dính vào nhau và nổi lên trên bề mặt.

Chúc các bạn có một mẻ bánh ngon miệng!

Travelling

It has been 2 weeks since my last post. Feel already like a year! I really miss blog stuffs but travelling schedule does not let me have time to spend on blog. I have an absolutely amazing June. Visited Bristol, Stonehenge, Wells, Weymouth beach, Oxford, Manchester, spent money shopping in Bicester Village =), rediscovered my lovely town-London, ate so many good food. And... in Edinburgh at the moment... :D. Gonna be back to Vietnam with family and loves in the end of June!!!
Catch up with blog soon! Xx
Have a sparkling JUNE everyone!

Photography: People around me

"Họa người dưng vẽ khuôn mặt bắt hình dong...". Hard to draw strangers but still  keep their souls within...
I love the artist's hands in this photo, rough and dry. He must have a lot of stories to tell.

The contrast between the couple behind and the old woman selling water and snacks makes me sad everytime I look at this photo. She is 90s and hard to see anything clearly now but still  have to earn money for her sick son. @ Hoan Kiem lake

Bạn già... Let's talk abt life

Random shot of Hoan Kiem lake, Hanoi.

Beautiful mess

Happy moments in life... Everybody in the photo was smiling.

Tip: How to keep your relationship healthy??
Hold your lover's hand tight

My beautiful sister

My favourite Vietnamese restaurant in London: Song Que

Sông Quê restaurant is in Kingsland Rd.

Sông Quê has become my favourite Vietnamese restaurant 3 years ago. Because the food here is so fresh, delicious and truly authentic. I found in some Vietnamese restaurants they change the ingredient to be suitable with European taste which makes the food not unique and authentic anymore. The service is friendly and quick. The restaurant is often getting busy on dinner time but I never have to wait for a table and foodie over 15 minutes. Last but not least, the price is fantastic. It's very affordable compared to other Vietnamese restaurants around but the food tastes the best!

The only down side of it which I can think about is the decoration. It is very simple to be honest. So if you looking for a nice/romantic-looking restaurant, maybe Song Que is not for you. However, if you just love eating good food and don't care much about anything else (of course the restaurant looks simple but clean lol), so I highly recommend it. I have been in Song Que so many times, and it never let me down. I always step out with a big tummy :p and a happy smile.

Here is some photos of my recent meal at Song Que:

Spicy soft shell crab - Cua lột rang muối

Grilled beef wrapped in betel leaf - Chả nướng lá lốt

Grilled pork with rice vermicelli - Bún thịt nướng

Tips: Don't forget to choose " Three colour dessert with coconut milk- Chè ba màu" for your dessert. It's absolutely tasty and unique Vietnamese dessert. :)
-------------------------------------------------
My recommended dishes:
Starters:
- Spring rolls - Nem cuốn
- Grilled beef wrapped in betel leaf - Bò nướng lá lốt
- Spicy soft shell crabs - Cua lột rang muối
- Fried green mussels with tamarind sauce - Chem chép xào me
- Traditional crispy pancake, prawn & chicken with salad and herbs - Bánh xèo
Main courses:
- Beef Noodle/Pho - Phở
- Grilled pork with rice vermicelli - Bún thịt nướng
Dessert:
- Three colour dessert - Chè ba màu
Drink:
- Coconut juice with coconut meat - Nước dừa + cùi dừa non


Song Que Restaurant 
134 Kingsland Road, 
London, E2 8DY