Cách làm Bánh giò

Nguyên liệu:

- Thịt lợn băm

- Mộc nhĩ

- Hành tím

- Xương gà/ xương lợn (lọc thật trong)

- Bột gạo tẻ

- Bôt năng/ hoặc bột ngô (corn starch)

- Lá chuối tươi hoặc đông lạnh

- Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

---*---

Cách làm:

Nhân bánh:

- Hành hương tím băm nhỏ, mộc nhĩ thái nhỏ. Số lượng mộc nhĩ nhiều hơn thịt thì nhân bánh sau khi hoàn thành ăn sẽ 'sần sật' ngon hơn.

- Xào hành đến khi có mùi thơm, sau đó cho mộc nhĩ băm nhỏ và thịt vào xào cùng. Nêm thêm nước mắm, hạt tiêu và gia vị cho vừa miệng.

Chú ý: Khi xào thịt không để lửa to để tránh cho thịt bị khô.

Vỏ bánh:

- Ninh xương gà lấy nước dùng, nêm 1 thìa hạt nêm để vỏ bánh đậm đà hơn. *sau khi ninh, để nguội*

- Bột gói bánh giò gồm bột gạo và bột năng (có thể thay bột năng bằng bột ngô). Tỉ lệ: 1 phần bột gạo - 2 phần bột năng.

- Trộn hỗn hợp bột trên với nước xương gà để nguội. TỈ LỆ BỘT VÀ NƯỚC XƯƠNG BẰNG NHAU. Khuấy cho bột tan hết trong nước xương.

- Sau đó, cho phần bột vừa pha lên bếp (nhỏ lửa) khuấy thật đều tay. Đến khi hỗn hợp hơi dính, đặc lại, có màu trắng đục thì bắc ra.

Cách gói bánh:

- Cắt lá chuối thành nhưng miếng vuông khoảng 20x20cm.

- Tượng tự, cắt giấy nilon gói thực phầm thành những miếng vuông diện tích lớn hơn một chút.

- Trước khi gói, luộc qua lá chuối để lá đỡ giòn và không bị rách trong quá trình gói. *để ráo*

Clip gói bánh:(có rất nhiều cách gói bánh giò trên mạng,đây là một trong những cách dễ,đơn giản và tiết kiệm lá nhất mà mình biết)

- Sau khi gói xong, cho bánh vào nồi và hấp trong khoảng 20 phút là bánh chín.

- Bắc ra để nguội!! (vì nếu bóc bánh khi vừa hấp xong bánh sẽ vỡ, không thành hình).

- Bánh làm theo công thức này có thể để được 4-5 ngày. Các bạn có thể để tủ lạnh để ăn sáng dần. Khi ăn chỉ cần bóc bánh và cho vào lò vi sóng quay nóng lại 1 phút là được.

- Ăn cùng tương ớt hoặc nước tương, sang hơn có thể ăn kèm chả hoặc giò hi ^^.

Christmas/ Birthday Wishlist

My wishlist 

1. Red Valentino Nude pointed toe patent leather pump.

2. Salvatore Ferragamo shoulder bag (Purple).

3. Dior lip balm.

4. Lancome eyecream.

5. BR coat.

6. Red Valentino two - tone patent leather ballerina.

7. A bunch of erasable pens from MUJI.

8. LUSH Snow fairy shower gel.

Laziness beats anything!!! - Trà sữa thạch đen/ Bubble tea with black grass jelly

***Câu chuyện về một trường hơp lười biếng, ngại di chuyển nhưng vẫn muốn ăn ngon. Người ấy bèn lọ mọ lục tủ đồ ăn và tìm được một vài món đồ: Trà, sữa, thạch... --> Thoáng trong đầu : Bubble tea?? Quá đủ để thỏa mãn cơn nghiện của môt người lười =).

Been like a pretty long time since my last blog post. Yes! I am such a lazy ass. And laziness can beat anything, whatever! :(. Recently, i just stick with my boring and easy life routine : Uni stuffs - back home: eating, stalking on da internet then sleeping. I still love cooking and cook a lot but I feel like do a blog post about cooking take a lot of efforts (as I need to set up everything, taking photos, editing, etc.) That's why you only see 1 or 2 posts of mine for the whole month. 
But reading week is coming, I am not very busy with uni stuffs and I FEEL GUILTY FOR BEING LAZY , I guess it is the right time for another blog post. This is my version of BUBBLE TEA WITH GRASS JELLY - my 'guilty pleasure' drink/ dessert all the time. It has been a famous drink in Asia since a long time, and now it seems very popular in London as well.

Nguyên liệu/ Ingredients :

- Trà túi / Tea bags.

- Đường / Sugar.

- Sữa tươi / Milk.

- Mật ong/ Honey.
- Đá/ Ices.

- Bột thạch đen / Sương sáo đen (Có thể tìm mua tại hầu hết các siêu thị)/ Black grass jelly powder ( You can find it in Chinatown or Vietnamese supermarkets).

---*---

Cách làm/ Recipe:

1.- Nấu bột thạch đen theo công thức ghi trên bao bì. Một túi bột như trên hình có thể làm được khoảng 800 gram thạch đen.

Bột thạch này theo mình tiện cho tất cả mọi người không chỉ những ai xa nhà mà cả những bạn ở Việt Nam, bởi thay vì mua ngoài chợ không rõ nguồn gốc ngày sản xuất, bạn chỉ mất 3 phút để tự nấu vừa sạch sẽ, vệ sinh lại an toàn cho cả nhà.

Thạch sau khi nấu chín, để nguội và cho vào tủ lạnh để mát sẽ được thành miếng bóng mịn như thế này. 

- Boil black grass jelly powder with water, follow the recipe directions on the package. Normally, one package like above can make 800gr Grass jelly. 
Once cook, allow to cool and leave it in the fridge to rest for 20 mins. After 20 mins, we get glossy black jelly pieces like this:

2. Nấu nước đường - Pha trà đặc - Thạch xắt nhỏ.

   Các nguyên liệu đã sẵn sàng, cho đá, thạch đen, trà , nước đường, một thìa mật ong (mật ong làm trà có vị đậm đà) và sữa tươi vào cốc khuấy đều. 

- Boil sugar with water to get a sweet liquid - Make a cup of tea - Cut jelly.

Then mix all together (ices , glass jelly, tea, sugar liquid, 1-2 tablespoons of honey and finish with milk) then we done! Let's enjoy!

Và... thế là trà sữa thạch đen đã hoàn thành.

Super easy, right? Almost ingredients  already sit on your cupboard all the time. Hopefully, this supper tasty guy can cheer up your day. Why not try to make it?

Cực kì đơn giản! Nguyên liệu chế biến hầu như luôn có sẵn trong tủ của bạn. Có rất nhiều cách để mỗi chúng ta 'thưởng thức' một ngày. Một cốc trà sữa tự làm trong 5 phút nhiều khi cũng tạo nên hương vị ngọt ngào hơn cho cuộc sống tưởng chừng như quá quen thuộc này.

 Tại sao không?

Quote of the day

Madonna's Quote

" I don't trust any man who hasn't kissed another man."

Today, I and Kelvin had a little chat abt Madonna Quotes =) (yes, we are so random lol) . We discussed abt the above one. And I thought this quote was really cool.  I and Mr.K understand what she wants to say is  trust women only. 

What do you guys think? :)

Tiramisu

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng gà ( khoảng 55-60g/ quả cả vỏ)

- 200g đường

- 500g Pho- mát Mascarpone

- 150g Double cream 

- 2 hộp Bánh Sampa (hay còn gọi là Ladyfinger)

- Rượu Marsala (HOẶC thay thế bằng tinh chất rượu Rum)

- Bột Cacao mịn

- Cà phê hòa tan Espresso(1 gói)

Dụng cụ

- Máy đánh trứng

- Phới

---*---

Cách làm:

1.- Tách 4 lòng đỏ trứng gà cho vào 1 tô inox sạch. Cho 200g đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng đỏ và đường bông lên.

   Đun cách thủy hỗn hợp trên, dùng phới đánh đều tay để hỗn hợp không bị cháy bên cạnh thành và đáy tô. Đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại, có màu vàng kem nhạt và bóng bề mặt là được. *Để nguội*

2.- Ở một tô khác (tô phải thật sạch và khô), trộn pho mát Mascapone, Double cream và 4 thìa cà phê rượu Marsala (hoặc rum) với nhau. (Lưu ý, số lượng rượu cho vào hỗn hợp tùy thuộc khẩu vị của từng người bạn nhé ^^).

     Chờ cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường nguội hẳn, rồi trộn chung tất cả các hỗn hợp với nhau. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này cho thật đều, nhuyễn, bông kem, đặc và mịn màng là được. 

3.- Pha cà phê hòa tan và để nguội. Sau đó, nhúng bánh sampa vào cà phê (không nhúng quá lâu để bánh bị mềm và nát) và xếp ra hộp/ khay đựng.

4.- Cách trình bày: theo công thức 1-1 tức là một lớp bánh - dải một lớp kem và tiếp tực như vậy cho đên khi bề mặt trên cùng là một lớp kem mỏng. Cuối cùng, rắc bột cacao phủ kín mặt bánh là hoàn thành.

Tiramisu theo công thức này có thể ăn luôn, nhưng ngon nhất là để bánh trong tủ lạnh qua đêm, khi ấy bánh sampa đã thấm kem và mềm mại hơn, bánh trở nên mát lạnh. 

Yêu cầu: Khi cắt bánh ra, bánh rất mềm và dễ cắt nhưng phải giữ được hình dạng và nhìn rõ các lớp bánh/kem. Các lớp bánh sampa không được dính vào nhau và nổi lên trên bề mặt.

Chúc các bạn có một mẻ bánh ngon miệng!