Bún đậu mắm tôm! Xx

Cứ nghĩ đến bún đậu mắm tôm là cơn thèm trong tôi lại dâng lên đến cồn cào. Bún khô, mắm tôm chính hiêu được bạn tôi xách tay từ Việt Nam sang cho (quí như vàng - hehe) sẵn có trong tủ. Khổ một nỗi, món ngon phải có bạn hiền, bún đậu mắm tôm mà ăn một mình thì chán chết! (Ăn với những người mê thịt, háu ăn và sợ mắm tôm như bạn trai tôi thì càng thảm thương. :p)

Thế là hôm nay, nhân tiện có cô bạn ở thành phố khác lên chơi, hai đứa tranh thủ mua đậu, rau thơm về làm một bữa cho thỏa nỗi nhớ. Đậu phụ rán vàng kêu tóp tép trong chảo, thêm tí chanh, tí đường và mỡ rán đậu vào mắm tôm đánh bông lên thơm lừng. Hai đứa vừa ăn vừa rủ rỉ trò chuyện, còn gì sướng bằng!

P/s: Đang đánh chén dở trong bếp thì anh Tây cùng nhà tung tăng đi chợ về, bước vào bếp với nụ cười bẽn lẽn quen thuộc bỗng mặt anh ý tái mét rồi chạy thẳng một mạch lên phòng. Chắc tại hương thơm "quyến rũ" của mắm tôm đây mà. Rõ khổ! =)

Kem Caramen - Flan/Crème caramel

Một trong những món cực kì ngon, cực dễ làm và gắn liền với tuổi thơ tôi... Ngày còn bé, tôi nhớ những lần bà ngoại làm caramen và sữa chua, tôi loanh quanh cạnh bà đòi giúp làm cái này, đỡ cái kia nhưng thực tình trong bụng chỉ mong kem mau nguội để được chén. Đến khi đi học thì tha thẩn cùng lũ bạn ăn caramen trước cổng trường, ngày ít tiết được nghỉ sớm thì lôi nhau lên tận Hàng Than đánh chén chè xoài, kem caramen thỏa thích. 
Ở Anh trong siêu thị không thiếu các loại bánh flan, caramen... nhưng hương vị thì chẳng như ở nhà tí nào nên tôi quyết định "tay làm hàm nhai". 

Nguyên liệu:
( cho 2 kem caramen lớn hoặc 5 kem nhỏ)


- 200ml sữa tươi
- 4 quả trứng loại lớn ( size L), nếu trứng size M thì lấy 4 quả + 1 lòng đỏ.
- Đường
- Nước cốt chanh
- Tinh dầu vanilla
- Khuôn






Cách làm lớp caramen tráng đáy khuôn:

- Cho 5 thìa đường (tablespoon) + 3 thìa nước +0.5 thìa nước cốt chanh vào nồi đun sôi đến khi đường ngả sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp và nhanh tay đổ vào láng khuôn (chú ý không bật lửa quá to khiến đường bị cháy khét và đắng).

- Cho sữa và 5 thìa đường vào nồi khác đun thật nhỏ lửa cho sữa hơi âm ấm và đường tan hết thì bắc ra.
- Đánh tan trứng và 1 thìa vanilla (không đánh bông trứng).Sau đó đổ sữa vào với trứng khuấy nhẹ tay, dùng lưới lọc, lọc đi tạp chất, cặn lòng trắng không tan hết. Cuối cùng đổ hỗn hợp vào khuôn đã láng caramen.
* Chú ý không để hỗn hợp có bọt.

- Bước cuối cùng là hấp caramen. Ở nhà, có nồi hấp nên làm caramen rất tiện, nhưng ở đây không có nồi hấp nên mình chọn cách "nướng" cách thủy vì hầu như nhà ai cũng có lò nướng. Cách này vừa đơn giản, không tốn công trông nồi hấp hay phải để ý lau hơi nước đọng trên vung như cách truyền thống. 
- Cho khuôn vào khay nướng, sau đó đổ nước sôi vào khay. Nước sôi chỉ cần ngập 1/2 khuôn là được.
- Nướng ở nhiệt độ 165C trong vòng 45 phút (thời gian nướng tùy theo độ lớn, nhỏ của khuôn bánh).

- Sau khi chín, để nguội cho vào tủ lạnh 2 tiếng là ăn được.

Sunny day + Boots

Hello again,

That is, another week starts. To be honest, today is very nice day. It's 20C in London which is quite odd because normally it's always cold, gloomy and windy here. But today, the weather is beautiful, sunny but not too hot. I really enjoy it! Here its the photo taken from my window :

After work, I decided to go to Boots quickly to have a look at the New Revlon lip butter which everybody is talking abt. Unfortunately, in my local Boots they sold down almost every single colour so i didn't have a chance to buy it. However, they have a offer 3 for 2 for the cosmetic then I ended up with these stuffs:

My favourite candle from L'occitane, 3 nail polishes, bronzer, mascara and Cutex nail remover (so... nothing excited abt the nail remover lol) from Boots.

Love the polishes, the colours are lovely on my nails, really shiny without the top coat. And they all come with a big flat brush which I prefer to use. Especially the mint green would be perfect for the summer!

I did get the mascara as well 'cause it was only £4.99 so I thought just gave it a go. Tried it for the first time, and I didn't like it :(. It's very dry and not do anything much for my lashes. Not sure its waterproof as it claims as well lol. Hopefully, I will like it more on next time.

Have a lovely evening!

Love Xx

Bún thịt (xiên) nướng - Vietnamese grilled pork skewers with rice noodle

Tôi tự nhận mình là người mê ăn uống, mê nấu nướng. Nếu cho tôi chọn vị trí thích nhất trong căn nhà, có lẽ ngoài phòng ngủ ra, tôi sẽ chọn bếp. Tôi luôn mơ ước có một căn bếp màu trắng, có cửa sổ nhìn ra vườn đón ánh nắng chói chang và tiếng chim ríu rít, một căn bếp ấm cúng và tinh tươm với đầy đủ tiện nghi để tôi có thể dành cả ngày vừa nấu nướng vừa ca hát, hay thích thú rửa hoa quả trong làn nước mát lạnh  khi đang nhìn ra vườn qua ô cửa sổ đầy nắng ... Tuy nhiên, ước mơ thì vẫn còn là giấc mơ. Căn bếp hiện tại của tôi chỉ là một căn bếp đơn giản như bao các học sinh du học khác, nhưng nó cũng đủ khiến tôi dành hàng giờ mò mẫn trông đó nấu nướng và "tự sướng" với thành phẩm của mình. :p

Sinh viên đi học xa nhà, đứa nào cũng thèm các món Việt Nam, tôi vốn mê ăn nên lại càng thèm. Thế là công cuộc làm bạn thân với cái bếp bắt đầu từ đấy...

Bún Thịt Nướng là một trong những món ăn (kiểu cửa hàng) đầu tiên mà tôi nấu và cũng là một trong những món tôi ưng ý nhất. Công thức và nhiên liệu cũng không cầu kì như các món Việt Nam khác nên chú tâm một chút là có thể làm được.

Nguyên liệu: (cho 2 người ăn)

Xiên tre!!! 

____________________

Thịt

450g thịt lợn ba chỉ. Mình muốn thịt hơi nạc nên chọn loại Pork Loin Steak 4 miếng khoảng hơn 400g bán ở siêu thị thì khi nướng được 6-7 xiên.

____________________

Gia vị ướp (*)

Xả (4 nhánh)

Tỏi (1 củ)

Hành khô (2 củ)

Mật ong (2 )

Nước tương (1 )

Gia vị (1.5 )

Nước mắm (1 )

Đường (nửa )

Nước đường chưng lấy màu để nguội(4 - 5 ). Chú ý không để nước màu có vị đắng và khét.

1 ít hạt tiêu

1 ít vừng trắng

____________________

Rau ăn kèm

Dưa chuột, hành lá, Su hào/đu đủ/cà rốt chua ngọt, vv...

___________________________________________________________

Cách làm

- Dần thịt thật kĩ, đây là một trong những bước quan trọng nhất để thịt ngấm gia vị và khi nướng được mềm và đều màu. 

- Tiếp theo, thái thịt thành những miếng dài và mỏng, chiều rộng cỡ bằng 2 đốt ngón tay.

- Sau đó băm nhỏ xả, tỏi và hành khô (băm càng nhỏ thì khi nướng càng đỡ bị cháy thịt).

- Trộn tất cả các gia vị ướp (*) ở trên vào cùng thịt, cho vào tủ lạnh ướp qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng).

- Ngày hôm sau, trước khi xiên thịt thì trộn thịt với 1 thìa dầu ăn.

- Sau đó, xiên vào que và nướng ở nhiệt độ 200 khoảng 15 phút mỗi mặt, bao giờ thấy thịt chín vàng và có mùi thơm là được.

- Mình thường ăn cùng bún, su hào và cà rốt ướp chua ngọt, dưa chuột thái mỏng, nước mắm pha chanh tỏi và 1 ít hành lá chiên qua dầu sôi thấy rất ngon.

            

Phần thịt xiên nướng thừa, được dùng làm bánh mì thịt xiên nướng ăn vào sáng hôm sau. Yum yum yum Xx.

                 

Now I can enjoy FROZEN YOGURT @ home whenever I want!

Hello everyone!

I and my boyfriend Kelvin, we both love frozen yogurt. We often come to Snog, Pinkberry or a small store inside Topshop Oxford Street on every weekend to eat this "yum yum" thing. I would like to call it as a "happy food" because it tastes great: cold, sweet but low (/non) fat. And you eat then gain heathly benefits from it. Fair enough, isn't it? But there 's only thing that makes me sad is I can't bring it home :(. Yes, in Pinkberry they do offer a take home box (~500ml) for £7-ish which is too expensive in my opinion.But guess what, I went to Asda yesterday and found this:

                                     

Yay! Frozen yogurt to take away from Yoo Moo. It's 750 ml which is huge and only  £2 (half price from Asda, normally 4). So, today i decide to stay at home and enjoy warm and sunny weather with my big frozen yogurt . Om nom nom !!! Xx

Obviously, the fresh frozen yogurt at shop would be the best but I still love this one. Cause its cheap and you can get a lottt of it (indeed!) , keep it in ur fridge n' enjoy it whatever/ whenever you want.If you are a frozen yogurt lover like me then give it a try ! ;)

Aloha!!!

:)

Hello everyone!

This is me! 21 year old student who live in "beautiful moody" London.

I guess this is my blog from now on haha =).
Welcome to my new house ^^!